Roti Keong

Bahan :

• 500 gr tepung terigu
• 25 gr susu bubuk
• 100 gr gula pasir
• 75 gr mentega
• 12,5 gr ragi instan
• 1 sdt garam
• 2 kuning telur
• 200 ml air
• 150 gr keju parut

Cara Membuat :

1. Siapkan oven dengan suhu 190 derajat celcius
2. Campur dan remas jadi butiran kecil,tepung terigu,susu bubuk,gula,mentega,garam dan ragi instan. Masukkan kuning telur,aduk, tuangi air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tidak melekat. Tutup dengan plastik,diamkan selama 60 menit
3. Tekan- tekan dan balik adonan, diamkan 15 menit. Giling dan tipiskan adonan 0,5 cm sepanjang 25 cm, potong potong selebar 2,5 cm. Olesi dengan mentega,taburi keju parut. Gulung hingga adonan menyerupai bentuk keong, letakkan di loyang yang telah dialasi margarin. Diamkan 45 menit. Olesi permukaan roti dengan kuning telur, panggang selama 25 menit/sampai matang.

Rujak Serut

Bahan :

• Nanas 200 gr,serut
• Mangga muda 200gr ,kupas, serut
• Mentimun 200 gr,serut

Bumbu :

• Gula merah serut 50 gr
• Cabai merah 4 buah
• Bawang putih 4 siung,iris tipis goreng
• Terasi bakar 1 sdt
• Air 300 ml
• Asam jawa 2 sdt
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1 sdm

Cara Membuat :

1. Haluskan gula merah dengan cabai rawit,bawang putih goreng,terasi bakar,asam jawa, garam dan gula pasir
2. Didihkan air,masukkan bumbu halus ke dalamnya. Masak hingga mendidih dan matang.Angkat
3. Campur buah serut dengan kuah bumbu. Aduk rata. Simpan ke dalam lemari pendingin.Angkat. sajikan segera

untuk 4 porsi

1. 
   

Bebek Penyet Sambal Mangga

Bahan :

• 1 ekor bebek ,cuci bersih, potong jadi empat bagian
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai,memarkan
• 3 lbr daun salam
• 2 ruas lengkuas,memarkan
• 1 sdt asam jawa
• minyak secukupnya,untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• garam secukupnya

Sambal mangga :

• 1/2 buah mangga ,kupas,serut memanjang
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 1/2 sdt terasi
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur bebek dengan bumbu yang dihaluskan,daun jeruk,serai,daun salam,lengkuas, dan asam jawa hingga rata. Masak di atas api sedang, dengan diberi sedikit air hingga matang dan bumbu meresap. Angkat
2. Goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang.Angkat dan tiriskan
3. Sambal kemangi : haluskan cabai, terasi,gula,dan garam. Tambahkan mangga serut,aduk hingga rata
4. Letakkan  bebek goreng di atasnya, lalu penyet.
5. Sajikan selagi hangat

Sate Ayam Madura

Bahan :

• 2 ekor ayam ,yang muda,gemuk,ambil lemaknya
• 10 butir kemiri,digoreng
• 1 kg kacang tanah digoreng
• 8 siung bawang putih 
• 14 butir bawang merah
• 10 sdm kecap manis
• cabai rawit secukupnya
• garam secukupnya
• 5 buah tomat
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Pisahkan daging ayam dari tulang-tulangnya
2. Potong-potong persegi,kemudian tusukkan dengan tusuk sate. satu tusuk 5 potong.
3. kacang tanah goreng dan kemiri goreng dihaluskan. 
4. Lemak ayam dicairkan.Sisihkan
5. Haluskan bawang putih,bawang merah,cabai merah kemuadian tumis sampai harum baunya.campurkan dengan kacang tanah yang telah dihaluskan, tambahkan air sedikit kemudian rebus sampai mendidih.
6. Campurkan beberapa sendok bumbu kacanh dengan cairan lemak dan kecap manis. Celupkan sate pada bumbu kemudian bakar
7. Hidangkan dengan menambahkan irisan tomat,irisan bawang merah dan cabai rawit.

Soto Kudus

Bahan :

• 2 ekor ayam,yang sudah dibersihkan
• 8 butir telur ayam,direbus
• 4 genggam tauge
• 2 tangkai daun seledri

Bumbu :

• 10 butir bawang merah,diris tipis-tipis
• 9 siung bawang putih,dimemarkan
• 2 sdt ketumbar,dihaluskan
• 10 butir merica dihaluskan
• 17 butir kemiri,dihaluskan
• 1 sdt jinten yang telah dihaluskan
• garam secukupnya
• 2 ruas jari kunyit,dibakar,dimemarkan
• 4 ruas jari jahe
• 2 potong serai,dimemarkan
• 2 sdt bumbu penyedap(bila suka)
• 6 sdm miknyak goreng untuk menumis

Cara Memasak :

1. Rebus air sampai mendidih lalu masukkan ayam yang telah dipotong jadi 4/8 bagian. Rebus hingga ayam empuk
2. Haluskan ketumbar,merica,kemiri,kunyit dan jintan
3. Bila sudah siap panaskan minyak,tumis bawang merah sampai layu,lalu masukkan bawang putih,biarkan sampai wangi,baru masukkan bumbu yang dihaluskan tadi.
4. Bubuhkan air kadu ayam satu sendok,tambah lag hingga akhirnya semua kadu masuk,garam,bumbu penyedap serta jahe dan serai
5. Ayam yang telah direbus,hilangkan tulangnya,potong kecil-kecil/suwir suwir
6. Penyajian : taruh potongan ayam diatas nasi lalu bubuhi taoge yang sudah diseduh air panas, siram dengan kuah soto. Tambahkan juga potongan telur rebus.daun seledri yang diiris tipis dan sambal
7. Cara membuat sambal : 10 buah cabe rawi t,direbus,lalu haluskan dan tumis dengan sedikit minyak, dan beri garam dan bumbu penyedap

Daging Pindang

Daging Pindang adalah salah satu makanan khas Jawa.Di daerah Ponorogo,kuliner satu ini kalah populer dengan sate ayam ponorogo, namun sebagai warisan kuliner  sangat disayangkan jika Menu kuliner satu ini sampai hilang dari sekitar kita. Kebetulan penulis pernah mencoba di sebuah warung di daerah bungkal ponorogo dimana rasa daging pindangnya benar-benar spesial. Perpaduan Daging dan bumbu keluwek benar-benar bikin nagih.Di daerah kota ada juga salah satunya di selatan area Rumah sakit yang lama( kalau nggak salah jl Soekarno-Hatta,sebelum pasar Songgolangit).
Oh ya ini dia resepnya :
Bahan :

• 4 biji keluwek
• 4 lembar daun Salam
• 1 kg daging lamosir,dipotong-potong
• 4 gelas santan kental

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jinten
• gula merah dan garam secukupnya
• 6 siung bawang putih
• 2 iris lengkuas

Cara Membuat :

1. Siapkan semua bahan
2. Isi kluwek diulek halus bersama bumbu yang dihaluskan
3. Tumis  dengan sedikit minyak goreng hingga baunya harum
4. Campurkan potongan daging. Tambahkan sedikit air,lengkuas,daun salam.Masak hingga daging lunak
5. Masukkan santan ,masak terus dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk
6. Sajikan Daging Pindang ini dengan nasi putih dan taburan bawang goreng dan sambal terasi

Tongseng Kambing Kedu

Bahan :

• 250 gr iga kambing berdaging, potong-potong
• 500 gr daging kambing
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 liter santan dari satu butir kelapa
• 250 gr kol, iris kasar
• 20 buah cabe rawit merah
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai memarkan
• 1 sendok makan air asam
• 1 sendok teh garam

HALUSKAN
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 5 butir kemiri
• 1 sendok teh lada
• 1cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas muda

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum,masukkan serai,daun salam,iga dan daging kambing  masak sampai daging lunak
2. Masukkan kecap manis, cabai rawit,air asam,irisan kol, dan santan. Masak sampai semua bahan matang
3. Tongseng siap disajikan

Bebek Goreng Ketumbar

Bahan ;

• 1 1/2 ekor ( 1000 gr ) bebek, bersihkan,potong 4 bagian
• 20 lbr daun jeruk,buang tulang daunnya,iris tipis
• 2 liter air
• minyak untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan :

• 3 sdm ketumbar butiran
• 5 siung bawang putih
• 10 btr bawang putih
• 10 btr bawang merah
• 100 gr jahe
• 2 buah jeruk nipis,ambil airnya
• 2 1/2 sdt garam

Pelengkap :

• sayuran urap
• sambal matah
• sambal cabai hijau
• sambal terasi

Cara Membuat :

1. Lumuri bebek dengan bumbu halus dan daun jeruk,aduk rata.Simpan dalam lemari pendingin selama 2 hari
2. Masak bebek berbumbu dengan air dalam pressure cooker selama 1 jam hingga matang.Angkat
3. Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas hingga kering. Angkat,tiriskan
4. Sajikan hangat bersama pelengkap

tips : Meski dimasak dalam pressure cooker, bumbe tetap bisa meresap karena bebek sudah dimarinate. Makin lama direndam dalam bumbu,teksturnya makin empuk

Telur Bumbu Rujak

Bahan :

• Minyak goreng secukupnya
• 5 butir telur ayam,rebus,kupas
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt terasi
• 1 iris jahe
• 4 sdm air asam
• 1 1/2 sdt gula merah
• 500 cc santan
• garam secukupnya

Cara Membuat : 

1. Panaskan minyak goreng,goreng telur rebus sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat
2. Haluskan bawang merah,bawang putih,cabai merah,ketumbar,terasi,dan jahe
3. Panaskan minyak goreng 2 sdm,tumis bumbu hingga harum.Tambahkan air asam dan gula merah,aduk rata
4. Masukkan telur,tuang santan,bubuhi garam.Masak terus sambil terus diaduk hingga santan mengental

Putu Ayu

Bahan :

• 5 butir telur
• 250 gr tepung beras
• 250 cc santan kental
• pewarna kue warna hijau( pasta pandan )
• 1/2 butir kelapa parut

Cara Membuat :

1. Kocok telur ,gula hingga kental sekali
2. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga rata
3. Masukkan santan,beri pasta pandan,aduk rata
4. Masukkan cetakan kecil-kecil,beri kelapa parut di dasar cetakan,tuang adonan di atasnya.Kukus hingga matang

Bakwan Teri Pedas

Bahan :

• 150 gr tepung terigu
• 25 gr tepung beras
• 150 ml air
• Minyak untuk menggoreng
• 1 butir telur ,dikocok lepas
• 50 gr teri nasi,diseduh air panas
• 50 gr kol  diiris halus
• 50 gr taoge
• 5 buah cabai rawit merah diiris tipis
• 1 batang daun bawang,diiris halus
• 1 batang seledri ,diiris halus

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Campur rata tepung terigu,tepung beras,air,telur, dan bumbu halus. Masukkan teri nasi,kol,taoge,cabai rawit merah,daun bawang,dan seledri.Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, celupkan sendok sayur ke dalam minyak panas. Angkat.
3. Tuang adonan bakwan. Masukkan lagi dalam minyak panas. Biarkan sampai setengah matang. keluarkan dari sendok sayur. Goreng sampai matang. lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

Nasi Bakar Ayam

Bahan :

• Beras Pulen 250 gr,cuci bersih
• Margarin 2 sdm
• Air panas 225 ml
• Daun salam 1 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Kaldu ayam bubuk 1 sdt
• Garam secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Bumbu halus :

• Bawang merah 3 butir
• Cabai merah 2 buah
• Kunyit 1 ruas jari
• Garam secukupnya

Bahan Isi :

• Ayam 500 gr ,rebus suwir-suwir
• Bawang merah 4 butir iris tipis
• Bawang putih 3 siung,iris tipis
• Serai 1 batang memarkan
• Lengkuas 1 ruas jari, memarkan
• Air 200 ml
• Cabai rawit 10 buah,cuci
• Daun Kemangi  4 batang, ambil daunnya
• Gula pasir 1 sdt
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 2 sdm 

Cara Membuat :

1. Nasi : Panaskan margarin,tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan beras dan garam,tuang air masak sambil sesekali diaduk,hingga air meresap. Angkat dan sisihkan
2. Kukus hingga matang. Angkat
3. Isi :  panaskan minyak, tumis bawang merah,bawang putih,serai dan lengkuas hingga harum,tuang air. Tambahkan cabai rawit,gula , kaldu bubuk dan garam, aduk rata didihkan.Masukkan ayam suwir, masak hingga meresap. Masukkan kemangi, aduk rata. Angkat
4. Ambil selembar daun pisang, letakkan 5-6 sdm nasi. pipihkan
5. Letakkan 2 sdm isi di tengahnya. Gulung dan padatkan hingga berbentuk persegi panjang. Tutup dan semat kedua ujungnya dengan lidi. Bakar hingga matang. Angkat dan sajikan.

untuk 4 buah

Nasi Bakar Kemangi

Bahan :

• Beras pulen 200 gr cuci bersih
• Serai 1 batang, memarkan
• Bawang merah 4 butir,iris tipis
• Daun salam 2 lembar
• Garam secukupnya
• Santan 400 ml dari 1/2 butir kelapa
• Kaldu ayam bubuk 1 sdt
• Kemangi 1 ikat kecil,ambil daunnya
• Lengkuas 1 ruas jari,memarkan
• Minyak goreng secukupnya
• Daun Pisang secukupnya

Bahan Tumis Udang :

• Udang ukuran sedang 300 gr,buang kulit kepalanya,bersihkan
• Bawang merah 3 butir ,iris tipis
• Cabai hijau 2 buah,iris serong tipis
• Cabai merah 2 buah,iris serong tipis
• Cabai rawit 3 buah,iris serong tipis
• Air 50 ml
• Kaldu ayam bubuk 1 sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis udang : panaskan 2 sdm minyak goreng,tumis bawang merah hingga harum. Masukkan cabai merah,cabai hijau dan cabai rawit.
2. Tuangi air,bumbui dengan gula,garam, dan kaldu bubuk. Didihkan.Masukkan udang,masak air hingga menyusut. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan sisa minyak,tumis bawang merah,serai,salam,lengkuas. Tumis hingga harum. Tuang santan perlahan sambil terus diaduk
4. Bumbui garam dan kaldu bubuk. Masukkan beras, masak hingga santan menyusut.Angkat.Kukus beras hingga matang selama 20 menit. Angkat, campur nasi kukus dengan udang tumis dan kemangi. Aduk rata
5. Ambil selembar daun pisang,bentuk kerucut .Masukkan 5 sdm nasi campur.Bungkus bentuk piramida
6. Bakar hingga matang sambil dibolak balik tiap sisinya. Angkat dan sajikan

untuk 6 porsi

Bolu Kukus Pelangi

Bahan :

• 6 butir telur
• 250 gr gula pasir
• 275 gr tepung terigu
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 200 ml santan kental
• Pewarna merah dan hijau secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang bulat dengan diameter 25 cm,alasi dengan kertas roti,lalu olesi dengan margarin
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengental
3. Masukkan tepung terigu, vanili, dan santan kental,aduk hingga adonan tercampur rata,bagi adonan jadi tiga bagian, satu bagian warna putih, satu bagian warnamerah sisanya hijau.
4. Tuang adonan putih,kukus selama 10 menit. Angkat lalu tuang adonan hijau,kukus selama 10 menit, angkat lalu tuang adonan merah. Kukus lagi selama 15 menit atau hingga matang. Angkat
5. Keluarkan dari loyang, potong-potong sajikan.

Cumi Penyet Sambal Kemangi

Bahan :

• Cumi kupas 250 gr,cuci bersih dan potong cincin
• Jeruk nipis 1 buah
• Merica bubuk 1 sdt
• Garam secukupnya
• Telur ayam 1 butir,kocok lepas
• Tepung maizena 5 sdm
• Tepung terigu protein sedang 75 gr
• Minyak goreng 400 ml
• Ketimun 100 gr,potong bundar
• Tomat 1 buah iris-iris
• Kemangi 1/2 ikat,siangi

Bahan Sambal :

• Kemangi 1 ikat,siangi
• Jeruk limau 1 buah,ambil airnya
• Cabai Rawit 8 buah
• Gula merah sisir 1 sdm
• Tomat 1 buah, potong 2 bagian
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 5 sdm

cara membuat :

1. Peras dan percikkan air jeruk nipis pada cumi,beri merica bubuk dan garam. Lumurkan hingga rata
2. Celupkan cumi dalam telur kocok,gulingkan dalam tepung maizena dan celupkan kembali dalam telur kocok.
3. Gulingkan di atas tepung terigu,ratakan.
4. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
5. Sambal kemangi : Panaskan minyak,goreng cabai rawit dan tomat hingga layu. Angkat dan tiriskan
6. Letakkan dalam cobek,tambahkan perasan air jeruk limau,gula merah dan garam.Haluskan.Masukkan cumi goreng tepung dalam cobek,tekan dan penyet diatas sambal.Sajikan bersama irisan tomat, ketimun dan kemangi.

Pindang Iga Sapi

Bahan :

• 1500 ml air
• 500 gr iga sapi
• 1 bks bumbu rawon
• 3 cm lengkuas
• 1 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 500 ml santan
• 5 buah tahu goreng
• 10 bh cabe rawit
• 100 gr daun melinjo
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• bawang goreng untuk taburan

cara membuat :

1. Rebus air dan iga sapi sampai empuk
2. masukkan bumbu rawon,lengkuas,daun slam, daun jeruk, masak sampai bumbu matang
3. Tambahkan santan, masak kembali sampai mendidih
4. Masukkan tahu goreng, cabai rawit merah,daun melinjo,garam dan gula merah. Masak sampai semua bahan matang
5. Hidangkan dengan bawang goreng

Nugget Combo

Resep kali ini adalah menu favorit anak-anak dan juga bisa dijadikan peluang usaha untuk dijual.


Bahan :

• 250 gram dada ayam haluskan
• 100 gr udang
• 500 gr tahu putih haluskan
• 2 btr telur dikocok
• 100 ml susu cair
• 50 gr tepung sagu
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica halus
• 1 sdt gula pasir
• 100 gr wortel parut
• 2 btg daun bawang iris tipis

Bumbu halus :

•  6 bh bawang merah haluskan
• 3 siung bawang putih,haluskan

Pelapis :

• 1 btr telur
• 150 gr tepung roti
• minyak goreng untuk menggoreng

Pelengkap :

• Kentang goreng
• saos tomat
• saos cabai

cara membuat :

1. Campur dada ayam,udang,tahu,bumbu halus.Aduk sampai rata
2. Tambahkan telur,susu, tepung,sagu,garam,merica,gula pasir. Aduk rata
3. Masukkan parutan wortel,dan daun bawang. Aduk rata
4. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas,olesi dengan minyak goreng,tuangkan adonan. Lalu kukus selama 20 menit. Angkat dan dinginkan
5. Setelah dingin potong bentuk persegi panjang celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam
6. Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan bersama kentang goreng, saus tomat dan saus cabai

Selamat mencoba !!!!

Rawon

Rawon adalah salah satu makanan khas dari daerah Jawa Timur. Keunikan masakan ini terletak pada pemakaian keluwek ,sebuah bumbu khas yang menjadi ciri Jawa Timur seperti halnya Petis.Penyajian rawon biasanya dielngkapi dengan taoge mentah dan sambal terasi serta kerupuk udang.
Dan ini dia resepnya :

Rawon

Bahan :

• 6 sdm minyak goreng
• 2 cm lengkuas
• 1 kg daging sapi sandung lamur,dipotong-potong
• 2 batang serai,dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk purut

Bumbu yang dihaluskan :

• 12 buah keluwek,diambil isinya
• 15 buah bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 4 buah cabe merah
• 8 butir kemiri
• garam secukupnya
• sedikit gula jawa

Cara Memasak :

1. Panaskan Minyak,tumis bumbu yang sudah dihaluskan,masukkan lengkuas,serai dan daun jeruk purut
2. Setelah baunya harum masukkan potongan daging,tambahkan 3 liter air dan masak terus dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap.
3. Kalau airnya mengering tambahkan air lagi sampai jumlahnya kembali 3 liter.
4. Cara menghidangkan : Hidangkan rawon dengan nasi putih,telur asin,kerupuk udang, lalap taoge pendek, mentimun dan sambal terasi

Rolade

Bahan :

• 1 kg daging ayam cincang atau daging sapi cincang
• 2 sdm tepung maizena
• 2 potong roti tawar,direndam susu,tiriskan
• 10 butir telur ayam,dikocok,dibuat telur dadar tipis
• plastik atau daun pisang secukupnya
• garam

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sdm merica
• pala secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum baunya,kemudian angkat
2. Setelah agak dingin,campurkan bersama daging cincang,roti tawar,tepung maizena,garam.Aduk samapi semua bahan tercampur rata
3. Kemudian tuang adonan daging ke permukaan telur dadar.Gulung padat-padat,lalu bungkus dengan plastik/daun pisang.
4. Setelah itu kukus sampai matang selama 30 menit. angkat
5. Bila sudah dingin, potong potong menurut selera

Wajik

Wajik adalah makanan tradisional yang terbuat dari bahan beras ketan. Makanan ini biasa disajikan di masyarakat jawa sebagai makanan khas yang adanya terutama saat orang punya hajat ataupun kenduri.
Berikut ini resepnya :

Bahan :

• 1 1/2 liter santan dari 3 butir kelapa
• 2 liter ketan putih
• 500 gr gula jawa
• 200 gr gula pasir
• 5 lbr daun pandan
• garam,minyak untuk mengoles secukupnya
• daun pisang untuk alas secukupnya

Cara Membuat :

1. Kukus ketan yang sudah direndam selama 2 jam sampai setengah matang. kemudian angkat
2. Rebus sampai mencair : santan, gula jawa,gula pasir,garam dan daun pandan sampai mendidih
3. Bila ingin mendapatkan hasil yang bersih sebaiknya air rebusan ini disaring dulu,kemudian masukkan ketan setengah masak kedalamnya,aduk-aduk sampai merata dan santan mengering. angkat
4. Tuang adonan ke dalam tampah yang sudah dialasi dengan daun pisang yang diolesi minyak. Kemudian ratakan dan tekan-tekan hingga merata seluruh permukaannya.
5. Setelah itu dinginkan. potong-potong menurut selera bila menghidangkannya

Ayam Panggang Bumbu Rujak

Bahan :

• 2 ekor ayam kampung
• 1 butir kelapa, diambil santan kentalnya 2 gelas
• 16 buah cabai merah
• 10 butir kemiri
• 20 butir bawang merah
• garam dan gula secukupnya
• 6 sendok makan mentega

Cara Membuat :

1. Ayam dibersihkan kemudian dipotong potong
2. Haluskan semua bumbu kemudian tumis dengan mentega yang telah dipanaskan sampai harum baunya.
3. Masukkan santan dan masak sampai santan kental ,baru masukkan potongan ayamnya
4. Masak sampai santan habis/menyusut dan ayamnya empuk.angkat
5. Bakar ayam di atas api arang

Daging bumbu Lapis

Salah satu menu wajib yang biasa dimasak di rumah orang hajatan di jawa adalah daging yang dimasak dengan bumbu lapis. menu ini biasanya dihadirkan saat si empunya hajat mengirim rantangan kepada tetangga atau sanak saudara ( Munjung). dan inilah resepnya :

 Bahan :

•  1 kg daging sapi
• 4 butir telur ayam
• 12 buah bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 buah tomat,yang sedang besarnya
• 1 sendok teh merica
• 4 buah cengkeh
• seruas jari kayumanis
• 8 sendok makan kecap
• garam secukupnya
• margarin secukupnya

Cara Memasak :

1. Irislah daging tipis dan agak lebar
2. Bawang putih,merica , garam, dihaluskan. Campurkan dengan irisan daging
3. Bawang merah diiris halus dan ditumis dengan margarin secukupnya hingga menguning.
4. Masukkan daging berbumbu beri irisan tomat,cengkeh,kayumanis,ditambah air dan kecap.
5. Masak hingga daging empuk, baru tambahkan telur yang telah dikocok dan adukkan dalam daging hingga rata .
6. Angkat setelah daging benar2 empuk.

Selamat mencoba......