Rawon

Rawon adalah salah satu makanan khas dari daerah Jawa Timur. Keunikan masakan ini terletak pada pemakaian keluwek ,sebuah bumbu khas yang menjadi ciri Jawa Timur seperti halnya Petis.Penyajian rawon biasanya dielngkapi dengan taoge mentah dan sambal terasi serta kerupuk udang.
Dan ini dia resepnya :

Rawon

Bahan :

• 6 sdm minyak goreng
• 2 cm lengkuas
• 1 kg daging sapi sandung lamur,dipotong-potong
• 2 batang serai,dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk purut

Bumbu yang dihaluskan :

• 12 buah keluwek,diambil isinya
• 15 buah bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 4 buah cabe merah
• 8 butir kemiri
• garam secukupnya
• sedikit gula jawa

Cara Memasak :

1. Panaskan Minyak,tumis bumbu yang sudah dihaluskan,masukkan lengkuas,serai dan daun jeruk purut
2. Setelah baunya harum masukkan potongan daging,tambahkan 3 liter air dan masak terus dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap.
3. Kalau airnya mengering tambahkan air lagi sampai jumlahnya kembali 3 liter.
4. Cara menghidangkan : Hidangkan rawon dengan nasi putih,telur asin,kerupuk udang, lalap taoge pendek, mentimun dan sambal terasi