Sate Ayam Madura

Bahan :

• 2 ekor ayam ,yang muda,gemuk,ambil lemaknya
• 10 butir kemiri,digoreng
• 1 kg kacang tanah digoreng
• 8 siung bawang putih 
• 14 butir bawang merah
• 10 sdm kecap manis
• cabai rawit secukupnya
• garam secukupnya
• 5 buah tomat
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Pisahkan daging ayam dari tulang-tulangnya
2. Potong-potong persegi,kemudian tusukkan dengan tusuk sate. satu tusuk 5 potong.
3. kacang tanah goreng dan kemiri goreng dihaluskan. 
4. Lemak ayam dicairkan.Sisihkan
5. Haluskan bawang putih,bawang merah,cabai merah kemuadian tumis sampai harum baunya.campurkan dengan kacang tanah yang telah dihaluskan, tambahkan air sedikit kemudian rebus sampai mendidih.
6. Campurkan beberapa sendok bumbu kacanh dengan cairan lemak dan kecap manis. Celupkan sate pada bumbu kemudian bakar
7. Hidangkan dengan menambahkan irisan tomat,irisan bawang merah dan cabai rawit.