Nasi Bakar Kemangi

Bahan :

• Beras pulen 200 gr cuci bersih
• Serai 1 batang, memarkan
• Bawang merah 4 butir,iris tipis
• Daun salam 2 lembar
• Garam secukupnya
• Santan 400 ml dari 1/2 butir kelapa
• Kaldu ayam bubuk 1 sdt
• Kemangi 1 ikat kecil,ambil daunnya
• Lengkuas 1 ruas jari,memarkan
• Minyak goreng secukupnya
• Daun Pisang secukupnya

Bahan Tumis Udang :

• Udang ukuran sedang 300 gr,buang kulit kepalanya,bersihkan
• Bawang merah 3 butir ,iris tipis
• Cabai hijau 2 buah,iris serong tipis
• Cabai merah 2 buah,iris serong tipis
• Cabai rawit 3 buah,iris serong tipis
• Air 50 ml
• Kaldu ayam bubuk 1 sdt
• Gula pasir 1 sdt
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis udang : panaskan 2 sdm minyak goreng,tumis bawang merah hingga harum. Masukkan cabai merah,cabai hijau dan cabai rawit.
2. Tuangi air,bumbui dengan gula,garam, dan kaldu bubuk. Didihkan.Masukkan udang,masak air hingga menyusut. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan sisa minyak,tumis bawang merah,serai,salam,lengkuas. Tumis hingga harum. Tuang santan perlahan sambil terus diaduk
4. Bumbui garam dan kaldu bubuk. Masukkan beras, masak hingga santan menyusut.Angkat.Kukus beras hingga matang selama 20 menit. Angkat, campur nasi kukus dengan udang tumis dan kemangi. Aduk rata
5. Ambil selembar daun pisang,bentuk kerucut .Masukkan 5 sdm nasi campur.Bungkus bentuk piramida
6. Bakar hingga matang sambil dibolak balik tiap sisinya. Angkat dan sajikan

untuk 6 porsi