Bebek Goreng Ketumbar

Bahan ;

• 1 1/2 ekor ( 1000 gr ) bebek, bersihkan,potong 4 bagian
• 20 lbr daun jeruk,buang tulang daunnya,iris tipis
• 2 liter air
• minyak untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan :

• 3 sdm ketumbar butiran
• 5 siung bawang putih
• 10 btr bawang putih
• 10 btr bawang merah
• 100 gr jahe
• 2 buah jeruk nipis,ambil airnya
• 2 1/2 sdt garam

Pelengkap :

• sayuran urap
• sambal matah
• sambal cabai hijau
• sambal terasi

Cara Membuat :

1. Lumuri bebek dengan bumbu halus dan daun jeruk,aduk rata.Simpan dalam lemari pendingin selama 2 hari
2. Masak bebek berbumbu dengan air dalam pressure cooker selama 1 jam hingga matang.Angkat
3. Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas hingga kering. Angkat,tiriskan
4. Sajikan hangat bersama pelengkap

tips : Meski dimasak dalam pressure cooker, bumbe tetap bisa meresap karena bebek sudah dimarinate. Makin lama direndam dalam bumbu,teksturnya makin empuk