Galantin

Bahan Galantin :
- 250 gr daging giling
- 100 gr ayam giling
- 3 lembar roti tawar tanpa
- 50 ml susu cair
- 1/2 bawang bombay, dicincang halus
- 1 sdm bawang goreng ,dihaluskan
- 2 sdm kecap inggris
- 3 butir telur, dikocok lepas
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 30 gr keju chedar parut
- 2 sdm margarin untuk menumis

Bahan Saus :
- 2 siung bawang putih dicincang halus
- 1/2 bawang bombay diiris panjang
- 1 sdm kecap inggris
- 4 sdm saus tomat
- 1 1/2 sdt kecap manis
- 300 ml air kaldu sapi
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt tepung maizena dan 2 sdt air, larutkan untuk pengental
- 50 gr kacang polong
- 2 sdm margarin untuk menumis

Bahan pelengkap :
300 gr kentang goreng,200 gr wortel rebus,100 gr buncis rebus,10 lbr daun selada

cara membuat :
1. Galantin : rendam roti tawar dalam susu cair. Lumatkan.sisihkan
2. Aduk rata semua bahan galantin. bungkus plastik berdiameter 4 cm.Kukus 35 menit sampai matang dengan api sedang
3. Panaskan margarin, tumis galantin sampai kecoklatan
4. Saus ; panaskan margarin,Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.Tambahkan kecap inggris,saus tomat,dan kecap manis.Aduk rata
5.Masukkan air kaldu sapi,garam ,merica bubuk,pala bubuk,dan gula pasir.Masak sampai mendidih.
6. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.Masak sampai meletup letup.Tambahkan kacang polong.Aduk rata.
7. Sajikan dengan saus dan pelengkapnya.
* untuk 3 gulung( 10 porsi)
-