Garang Asem

Garang Asem  merupakan salah satu menu favorit di daerah Madiun ,Ngawi dan sekitarnya. Tak heran banyak warung makan yang menyajikan menu ini sebagai andalannnya. Bahkan di sebuah warung sederhana dekat kantor Kabupaten Ngawi ada sebuah warung yang khusus menyajikan aneka menu garang asem, mulai dari yang berbahan, jerohan ayam, lele,ikan patin, ayam dan yang favorit adalah yang berbahan tawon.
Namun kali ini penulis coba menyajikan resep untuk Garang asem yang berbahan ayam.


Bahan :
-1/2 kg potongan-potongan kecil daging ayam
-10 buah belimbing wuluh
-beberapa lembar daun salam
-beberapa irisan lengkuas
-4 gls santan dari 1/2 butir kelapa
-cabai rawit secukupnya
-daun pisang
Bumbu yang dihaluskan :
-4 buah cabai merah
-10 butir bawang merah
-6 siung bawang putih

cara memasak :
1.Potongan - potongan daging ayam direbus bersama santan dan bumbu yang dihaluskan,masukkan pula daun salam dan potongan belimbing wuluh.
2. Daun pisang disobek sesuai ukuran yang diinginkan
3.Setiap lembar (disarankan dibuat rangkap daunnya) diisi dengan campuran daging ayam dengan santan ditambah lengkuas,salam dan cabai rawit.
4.Kukus sampai kental dan matang