Pindang Bandeng

Makanan yang satu ini cocok banget buat berbuka puasa. yuk kita simak resepnya :
Bahan :

• 1 kg ikan bandeng, cuci bersih , potong dua
• 3 lbr daun salam
• 3 batang serai , memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1/4 sdt lada bubuk
• 5 btr asam jawa
• 2 1/2 sdm kecap manis
• 1 1/2 sdt garam
• 750 ml air
• 10 bh cabai rawit merah, potong serong
• 2 bh cabai merah besar,potong serong
• 1 bh tomat, potong-potong
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 1 cm jahe
• 5 siung bawang putih sangrai
• 6 btr bawang merah sangrai
• 1 cm kunyit,sangrai
• 5 btr kemiri,sangrai

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus,daun salam,serai dan lengkuas sampai harum
2. masukkan air, kecap, lada,garam dan asam jawa. Masak sampai mendidih
3. Masukkan ikan bandeng. Masak sampai matang
4. Terakhir masukkan irisan cabai dan tomat. Aduk rata,angkat dan sajikan hangat

Cake kurma

Bahan :

• 180 gr mentega
• 100 gr gula palem
• 6 btr kuning telur
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder
• 150 gr kurma,potong-potong
• 100 gr kenari,iris panjang
• 4 btr puith telur
• 50 gr gula pasir

Cara membuat :

1. Kocok mentega dan gula palem sampai lembut.tambahkan kuning telur.kocok rata
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
3. Tambahkan kurma dan kenari.Aduk rata.sisihkan
4. Kocok putih telur sam[ai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang
5. Tuang ke dalam adonan pertama. Aduk sampai rata
6. Tuang adonan ke dalam loyang loaf 22x9x7 cm yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven dg suhu 180 derajat C, selama 30 menit atau sampai cake matang

Selamat mencoba.....

Soto Ayam

Menikmati semangkuk soto ayam saat berbuka puasa atau saat jauh di negeri orang menjadi suatu hal yang sangat menyenangkan. Soto identik dengan kuliner asli indonesia. yuk kita simak resepnya .
Bahan :

• Daging ayam 500 gr
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun salam satu lembar
• Daun jeruk 3 lembar
• Lengkuas 2 cm,memarkan
• Santan 500 ml
• Air 750 ml
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 3 sdm

Bumbu halus :

• bawang merah 5 btr
• bawang putih 4 siung
• kunyit 2 cm
• ketumbar 1 sdt
• jinten 1/8 sdt
• jahe 2 cm

Pelengkap : 

• Telur rebus
• Tomat
• Emping
• Sambal

Cara Membuat  : 

1. Rebus air dan daging ayam hingga matang. Angkat dan sisakan kaldunya. Suwir-suwir dagingnya
2. Panaskan minyak,tumis bumbu halus,serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum
3. Masukkan bumbu tumis dalam kaldu ayam. Aduk rata dan didihkan
4. Tuangkan santan, bumbui dengan merica bubuk dan garam. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap. Angkat
5. Atur daging ayam dalam mangkuk dan tuangi kuah secukupnya. sajikan dengan pelengkap.

Untuk 5 porsi

Talam Udang

Kue yang satu ini sangat cocok disajikan untuk teman berbuka puasa atau sebagai takjil.
Bahan :

•  4 gls tepung beras
• 8 gls santan
• 1/2 gelas sagu/tepung kanji
• 100 gr udang kering(ebi) direndam
• 2 ons bawang merah,digoreng
• 10 btg daun seledri
• 4 helai daun pandan

cara membuat :

1. Didihkan 4 sdm tepung beras yang  telah dicampur dengan 4 gelas santan,sisihkan
2. Sisa tepung beras,1/4 tepung sagu  dan sisa santan dicampur menjadi satu.Adonan ini dimasukkan ke dalam adonan pertama.
3. Kemudian masukkan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak dan kukus selama 15 menit.
4. Setelah itua tasnya beri santan kental yang telah dicampur 1 sdm sagu
5. Selanjutnya taburkan bawang goreng,udang kering yang telah ditumbuk halus dan daun seledri

Sop Buntut

Ingat Sop Buntut,saya jadi teringat seorang teman yang sangat menyukai masakan ini. Di negeri  Jiran masakan ini familier disebut " Sup Ekor".
Bahan :

•  1 buntut ,dipotong-potong
• 2 sdm margarin
• 2 btr bawang bombay kecil,dipotong-potong
• 1 cangkir saos tomat
• 2 btl kecil saus cabai
• 1 sdt penyedap
• garam secukupnya
• merica secukupnya

Cara Memasak :

1. Potongan buntut dicuci bersih.Ditumis sebentar dengan margarine lalu dibumbu garam,merica,dan bumbu penyedap
2. Masukkan irisan bawang,saus tomat,dan saus cabai. aduk.Tuangkan air kedalamnya sampai daging terendam.kecilkan api dan panci ditutup( bisa juga pakai slow cooker)
3. Rebus selama 2-3 jam atau sampai dagingnya empuk.jangan lupa sewaktu waktu diaduk-aduk.
4. Sup buntut siap dihidangkan

Ayam Bakar Cobek

Bahan :

• 1 ekor (+- 700 gr) ayam muda
• 750 ml air kelapa
• 100 gr kacang tanah,goreng,tumbuk kasar (sisakan 1 sdm untuk bumbu halus)
• 2 sdm bawang merah goreng
• 5 sdm minyak goreng
• 100 ml kecap manis

Bumbu dihaluskan :

• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 sdm kacang tanah goreng
• 1/2 sdt penuh terasi bakar
• 1 sdm gula sisir halus
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Bersihkan ayam,buang cakarnya. Belah badan mulai dari pangkal leher membelah dada ke bawah.pipihkan hingga melebar. Memarkan ayam menggunakan pemukul daging
2. Panaskan minyak, tumis sebagian bumbu hingga harum. Masukkan ayam, tuangi air kelapa,masak hingga mendidih dan daging ayam kesat.Tambahkan kecap manis, aduk rata.Angkat.Sisihkan
3. Masukkan kacang tanah ke sisa bumbu,aduk rata.Panggang ayam berbumbu sambil dibolaki balik dan dilumuri bumbu hingga benar-benar matang danbumbu  meresap.
4. Hidangkan panas dengan ditaburi bawang goreng serta lalap dan sambal terasi.

Arem-arem Isi Daging

Arem -arem adalah asalah satu kue tradisional yang saya sukai. Karenanya saya ingin berbagi resepnya buat semua pembaca blog ini .

Bahan :

• 1,5 kg beras yang pulen
• 4 liter santan dari 2 butir kelapa
• garam secukupnya

Isi :

• 1 kg daging cincang
• 2 liter santan dari 2 butir kelapa
• 10 buah cabe merah dihaluskan
• 10 buah bawang merah dihaluskan
• 4 siung bawang putih dihaluskan
• 2 sdt gula pasir
• lengkuas dan garam secukupnya
• sedikit kencur
• mentega/minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Beras dicuci bersih.Tambahkan santan dan garam lalu dimasak.
2. Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan kemudian masukkan daging cincang. Masukkan santan, garam,merica,lengkuas. Aduk aduk sampai airnya habis
3. Ambil selembar daun pisang, taruh adonan nasi yang sudah dimasak tadi, beri isi. Gulung seperti membuat lemper,tutup daun pisang. Kukus kira-kira 30 menit.
4. Arem-arem siap disajikan

* catatan : isi daging bisa diganti dengan campuran kentang diris kotak-kotak kecil dan hati ayam

Perkedel Tahu Ayam

Bahan :

• Tahu putih 300gr
• wortel 1/2 buah,serut halus
• daun bawang satu batang,serut halus
• Ayam cincang 100 gr
• jagung manis 100 gr,sisir halus
• Bawang merah goreng 1 sdm ,haluskan
• Kuning telur 1 butir
• merica bubuk 1/2 sdt
• garam 1 sdt
• tepung terigu 1 sdm
• minyak goreng 500 ml

Bahan pelapis :

• tepung panir berwarna 200 gr
• putih telur 2 butir,kocok rata

cara membuat : 

1. haluskan tahu lalu peras agar airnya berkurang,sisihkan
2. campur tahu halus,ayam cincang,jagung manis dan semua bahan lainnnya kecuali minyak goreng.Aduk hingga tercampur rata
3. Cetak adonan tahu bulat pipih diameter 4 cm. Lakukan hingga adonan habis
4. Celupkan adonan tahu dalam putih telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir berwarna,ratakan
5. Goreng hingga matang dan warnanya kecoklatan. Angkat, tiriskan.Sajikan

*untuk 15 buah

Galantin

Bahan Galantin :
- 250 gr daging giling
- 100 gr ayam giling
- 3 lembar roti tawar tanpa
- 50 ml susu cair
- 1/2 bawang bombay, dicincang halus
- 1 sdm bawang goreng ,dihaluskan
- 2 sdm kecap inggris
- 3 butir telur, dikocok lepas
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 30 gr keju chedar parut
- 2 sdm margarin untuk menumis

Bahan Saus :
- 2 siung bawang putih dicincang halus
- 1/2 bawang bombay diiris panjang
- 1 sdm kecap inggris
- 4 sdm saus tomat
- 1 1/2 sdt kecap manis
- 300 ml air kaldu sapi
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt tepung maizena dan 2 sdt air, larutkan untuk pengental
- 50 gr kacang polong
- 2 sdm margarin untuk menumis

Bahan pelengkap :
300 gr kentang goreng,200 gr wortel rebus,100 gr buncis rebus,10 lbr daun selada

cara membuat :
1. Galantin : rendam roti tawar dalam susu cair. Lumatkan.sisihkan
2. Aduk rata semua bahan galantin. bungkus plastik berdiameter 4 cm.Kukus 35 menit sampai matang dengan api sedang
3. Panaskan margarin, tumis galantin sampai kecoklatan
4. Saus ; panaskan margarin,Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.Tambahkan kecap inggris,saus tomat,dan kecap manis.Aduk rata
5.Masukkan air kaldu sapi,garam ,merica bubuk,pala bubuk,dan gula pasir.Masak sampai mendidih.
6. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.Masak sampai meletup letup.Tambahkan kacang polong.Aduk rata.
7. Sajikan dengan saus dan pelengkapnya.
* untuk 3 gulung( 10 porsi)
-