Bolu Kukus Pelangi

Bahan :

• 6 butir telur
• 250 gr gula pasir
• 275 gr tepung terigu
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 200 ml santan kental
• Pewarna merah dan hijau secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang bulat dengan diameter 25 cm,alasi dengan kertas roti,lalu olesi dengan margarin
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengental
3. Masukkan tepung terigu, vanili, dan santan kental,aduk hingga adonan tercampur rata,bagi adonan jadi tiga bagian, satu bagian warna putih, satu bagian warnamerah sisanya hijau.
4. Tuang adonan putih,kukus selama 10 menit. Angkat lalu tuang adonan hijau,kukus selama 10 menit, angkat lalu tuang adonan merah. Kukus lagi selama 15 menit atau hingga matang. Angkat
5. Keluarkan dari loyang, potong-potong sajikan.

Cumi Penyet Sambal Kemangi

Bahan :

• Cumi kupas 250 gr,cuci bersih dan potong cincin
• Jeruk nipis 1 buah
• Merica bubuk 1 sdt
• Garam secukupnya
• Telur ayam 1 butir,kocok lepas
• Tepung maizena 5 sdm
• Tepung terigu protein sedang 75 gr
• Minyak goreng 400 ml
• Ketimun 100 gr,potong bundar
• Tomat 1 buah iris-iris
• Kemangi 1/2 ikat,siangi

Bahan Sambal :

• Kemangi 1 ikat,siangi
• Jeruk limau 1 buah,ambil airnya
• Cabai Rawit 8 buah
• Gula merah sisir 1 sdm
• Tomat 1 buah, potong 2 bagian
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 5 sdm

cara membuat :

1. Peras dan percikkan air jeruk nipis pada cumi,beri merica bubuk dan garam. Lumurkan hingga rata
2. Celupkan cumi dalam telur kocok,gulingkan dalam tepung maizena dan celupkan kembali dalam telur kocok.
3. Gulingkan di atas tepung terigu,ratakan.
4. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
5. Sambal kemangi : Panaskan minyak,goreng cabai rawit dan tomat hingga layu. Angkat dan tiriskan
6. Letakkan dalam cobek,tambahkan perasan air jeruk limau,gula merah dan garam.Haluskan.Masukkan cumi goreng tepung dalam cobek,tekan dan penyet diatas sambal.Sajikan bersama irisan tomat, ketimun dan kemangi.

Pindang Iga Sapi

Bahan :

• 1500 ml air
• 500 gr iga sapi
• 1 bks bumbu rawon
• 3 cm lengkuas
• 1 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 500 ml santan
• 5 buah tahu goreng
• 10 bh cabe rawit
• 100 gr daun melinjo
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• bawang goreng untuk taburan

cara membuat :

1. Rebus air dan iga sapi sampai empuk
2. masukkan bumbu rawon,lengkuas,daun slam, daun jeruk, masak sampai bumbu matang
3. Tambahkan santan, masak kembali sampai mendidih
4. Masukkan tahu goreng, cabai rawit merah,daun melinjo,garam dan gula merah. Masak sampai semua bahan matang
5. Hidangkan dengan bawang goreng

Nugget Combo

Resep kali ini adalah menu favorit anak-anak dan juga bisa dijadikan peluang usaha untuk dijual.


Bahan :

• 250 gram dada ayam haluskan
• 100 gr udang
• 500 gr tahu putih haluskan
• 2 btr telur dikocok
• 100 ml susu cair
• 50 gr tepung sagu
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica halus
• 1 sdt gula pasir
• 100 gr wortel parut
• 2 btg daun bawang iris tipis

Bumbu halus :

•  6 bh bawang merah haluskan
• 3 siung bawang putih,haluskan

Pelapis :

• 1 btr telur
• 150 gr tepung roti
• minyak goreng untuk menggoreng

Pelengkap :

• Kentang goreng
• saos tomat
• saos cabai

cara membuat :

1. Campur dada ayam,udang,tahu,bumbu halus.Aduk sampai rata
2. Tambahkan telur,susu, tepung,sagu,garam,merica,gula pasir. Aduk rata
3. Masukkan parutan wortel,dan daun bawang. Aduk rata
4. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas,olesi dengan minyak goreng,tuangkan adonan. Lalu kukus selama 20 menit. Angkat dan dinginkan
5. Setelah dingin potong bentuk persegi panjang celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam
6. Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan bersama kentang goreng, saus tomat dan saus cabai

Selamat mencoba !!!!

Rawon

Rawon adalah salah satu makanan khas dari daerah Jawa Timur. Keunikan masakan ini terletak pada pemakaian keluwek ,sebuah bumbu khas yang menjadi ciri Jawa Timur seperti halnya Petis.Penyajian rawon biasanya dielngkapi dengan taoge mentah dan sambal terasi serta kerupuk udang.
Dan ini dia resepnya :

Rawon

Bahan :

• 6 sdm minyak goreng
• 2 cm lengkuas
• 1 kg daging sapi sandung lamur,dipotong-potong
• 2 batang serai,dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk purut

Bumbu yang dihaluskan :

• 12 buah keluwek,diambil isinya
• 15 buah bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 4 buah cabe merah
• 8 butir kemiri
• garam secukupnya
• sedikit gula jawa

Cara Memasak :

1. Panaskan Minyak,tumis bumbu yang sudah dihaluskan,masukkan lengkuas,serai dan daun jeruk purut
2. Setelah baunya harum masukkan potongan daging,tambahkan 3 liter air dan masak terus dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap.
3. Kalau airnya mengering tambahkan air lagi sampai jumlahnya kembali 3 liter.
4. Cara menghidangkan : Hidangkan rawon dengan nasi putih,telur asin,kerupuk udang, lalap taoge pendek, mentimun dan sambal terasi

Rolade

Bahan :

• 1 kg daging ayam cincang atau daging sapi cincang
• 2 sdm tepung maizena
• 2 potong roti tawar,direndam susu,tiriskan
• 10 butir telur ayam,dikocok,dibuat telur dadar tipis
• plastik atau daun pisang secukupnya
• garam

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sdm merica
• pala secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum baunya,kemudian angkat
2. Setelah agak dingin,campurkan bersama daging cincang,roti tawar,tepung maizena,garam.Aduk samapi semua bahan tercampur rata
3. Kemudian tuang adonan daging ke permukaan telur dadar.Gulung padat-padat,lalu bungkus dengan plastik/daun pisang.
4. Setelah itu kukus sampai matang selama 30 menit. angkat
5. Bila sudah dingin, potong potong menurut selera

Wajik

Wajik adalah makanan tradisional yang terbuat dari bahan beras ketan. Makanan ini biasa disajikan di masyarakat jawa sebagai makanan khas yang adanya terutama saat orang punya hajat ataupun kenduri.
Berikut ini resepnya :

Bahan :

• 1 1/2 liter santan dari 3 butir kelapa
• 2 liter ketan putih
• 500 gr gula jawa
• 200 gr gula pasir
• 5 lbr daun pandan
• garam,minyak untuk mengoles secukupnya
• daun pisang untuk alas secukupnya

Cara Membuat :

1. Kukus ketan yang sudah direndam selama 2 jam sampai setengah matang. kemudian angkat
2. Rebus sampai mencair : santan, gula jawa,gula pasir,garam dan daun pandan sampai mendidih
3. Bila ingin mendapatkan hasil yang bersih sebaiknya air rebusan ini disaring dulu,kemudian masukkan ketan setengah masak kedalamnya,aduk-aduk sampai merata dan santan mengering. angkat
4. Tuang adonan ke dalam tampah yang sudah dialasi dengan daun pisang yang diolesi minyak. Kemudian ratakan dan tekan-tekan hingga merata seluruh permukaannya.
5. Setelah itu dinginkan. potong-potong menurut selera bila menghidangkannya