Sup Buntut

Bahan :
- 500 gram Buntut sapi
- 5 buah Wortel
- 3 buah kentang
- 15 buah kapri
- 2 sdm Bawang goreng
- 1 buah tomat
- 2 batang daun prey
- 2 tangkai daun seledri
Bumbu :
- 1/2 sdm Pala
- 1/2 sdm Merica
- 2 siung bawang putih
- Garam dan penyedap secukupnya

Cara Memasak :
1. Masak buntut sapi sampai empuk
2. Wortel, kentang, kapri potong sesuai selera
3. Masukkan sayuran setelah buntut sapi agak empuk
4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
5. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk, angkat setelah mendidih. sajikan panas dengan ditaburi    bawang goreng

Ampyang Coklat

Bahan :

• Kacang Tanah kupas 700 gr
• Gula halus 300 gr
• Coklat bubuk 4 sdm
• Telur ayam 2 butir,kocok lepas

Cara Membuat :

1. Sangrai kacang di atas api kecil,angkat dan sisihkan
2. Campur gula halus dan coklat bubuk, ratakan
3. Tambahkan telur,aduk hingga rata
4. Masukkan kacang,aduk rata.Ambil satu sendok adonan, letakkan dalam loyang yang beroles margarin. Ratakan
5. Panggang dalam oven bersuhu 70 derajat celcius selama 1 jam. Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari loyang dan kemas

Roti Keong

Bahan :

• 500 gr tepung terigu
• 25 gr susu bubuk
• 100 gr gula pasir
• 75 gr mentega
• 12,5 gr ragi instan
• 1 sdt garam
• 2 kuning telur
• 200 ml air
• 150 gr keju parut

Cara Membuat :

1. Siapkan oven dengan suhu 190 derajat celcius
2. Campur dan remas jadi butiran kecil,tepung terigu,susu bubuk,gula,mentega,garam dan ragi instan. Masukkan kuning telur,aduk, tuangi air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tidak melekat. Tutup dengan plastik,diamkan selama 60 menit
3. Tekan- tekan dan balik adonan, diamkan 15 menit. Giling dan tipiskan adonan 0,5 cm sepanjang 25 cm, potong potong selebar 2,5 cm. Olesi dengan mentega,taburi keju parut. Gulung hingga adonan menyerupai bentuk keong, letakkan di loyang yang telah dialasi margarin. Diamkan 45 menit. Olesi permukaan roti dengan kuning telur, panggang selama 25 menit/sampai matang.

Rujak Serut

Bahan :

• Nanas 200 gr,serut
• Mangga muda 200gr ,kupas, serut
• Mentimun 200 gr,serut

Bumbu :

• Gula merah serut 50 gr
• Cabai merah 4 buah
• Bawang putih 4 siung,iris tipis goreng
• Terasi bakar 1 sdt
• Air 300 ml
• Asam jawa 2 sdt
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1 sdm

Cara Membuat :

1. Haluskan gula merah dengan cabai rawit,bawang putih goreng,terasi bakar,asam jawa, garam dan gula pasir
2. Didihkan air,masukkan bumbu halus ke dalamnya. Masak hingga mendidih dan matang.Angkat
3. Campur buah serut dengan kuah bumbu. Aduk rata. Simpan ke dalam lemari pendingin.Angkat. sajikan segera

untuk 4 porsi

1. 
   

Bebek Penyet Sambal Mangga

Bahan :

• 1 ekor bebek ,cuci bersih, potong jadi empat bagian
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai,memarkan
• 3 lbr daun salam
• 2 ruas lengkuas,memarkan
• 1 sdt asam jawa
• minyak secukupnya,untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• garam secukupnya

Sambal mangga :

• 1/2 buah mangga ,kupas,serut memanjang
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 1/2 sdt terasi
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur bebek dengan bumbu yang dihaluskan,daun jeruk,serai,daun salam,lengkuas, dan asam jawa hingga rata. Masak di atas api sedang, dengan diberi sedikit air hingga matang dan bumbu meresap. Angkat
2. Goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang.Angkat dan tiriskan
3. Sambal kemangi : haluskan cabai, terasi,gula,dan garam. Tambahkan mangga serut,aduk hingga rata
4. Letakkan  bebek goreng di atasnya, lalu penyet.
5. Sajikan selagi hangat

Sate Ayam Madura

Bahan :

• 2 ekor ayam ,yang muda,gemuk,ambil lemaknya
• 10 butir kemiri,digoreng
• 1 kg kacang tanah digoreng
• 8 siung bawang putih 
• 14 butir bawang merah
• 10 sdm kecap manis
• cabai rawit secukupnya
• garam secukupnya
• 5 buah tomat
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Pisahkan daging ayam dari tulang-tulangnya
2. Potong-potong persegi,kemudian tusukkan dengan tusuk sate. satu tusuk 5 potong.
3. kacang tanah goreng dan kemiri goreng dihaluskan. 
4. Lemak ayam dicairkan.Sisihkan
5. Haluskan bawang putih,bawang merah,cabai merah kemuadian tumis sampai harum baunya.campurkan dengan kacang tanah yang telah dihaluskan, tambahkan air sedikit kemudian rebus sampai mendidih.
6. Campurkan beberapa sendok bumbu kacanh dengan cairan lemak dan kecap manis. Celupkan sate pada bumbu kemudian bakar
7. Hidangkan dengan menambahkan irisan tomat,irisan bawang merah dan cabai rawit.

Soto Kudus

Bahan :

• 2 ekor ayam,yang sudah dibersihkan
• 8 butir telur ayam,direbus
• 4 genggam tauge
• 2 tangkai daun seledri

Bumbu :

• 10 butir bawang merah,diris tipis-tipis
• 9 siung bawang putih,dimemarkan
• 2 sdt ketumbar,dihaluskan
• 10 butir merica dihaluskan
• 17 butir kemiri,dihaluskan
• 1 sdt jinten yang telah dihaluskan
• garam secukupnya
• 2 ruas jari kunyit,dibakar,dimemarkan
• 4 ruas jari jahe
• 2 potong serai,dimemarkan
• 2 sdt bumbu penyedap(bila suka)
• 6 sdm miknyak goreng untuk menumis

Cara Memasak :

1. Rebus air sampai mendidih lalu masukkan ayam yang telah dipotong jadi 4/8 bagian. Rebus hingga ayam empuk
2. Haluskan ketumbar,merica,kemiri,kunyit dan jintan
3. Bila sudah siap panaskan minyak,tumis bawang merah sampai layu,lalu masukkan bawang putih,biarkan sampai wangi,baru masukkan bumbu yang dihaluskan tadi.
4. Bubuhkan air kadu ayam satu sendok,tambah lag hingga akhirnya semua kadu masuk,garam,bumbu penyedap serta jahe dan serai
5. Ayam yang telah direbus,hilangkan tulangnya,potong kecil-kecil/suwir suwir
6. Penyajian : taruh potongan ayam diatas nasi lalu bubuhi taoge yang sudah diseduh air panas, siram dengan kuah soto. Tambahkan juga potongan telur rebus.daun seledri yang diiris tipis dan sambal
7. Cara membuat sambal : 10 buah cabe rawi t,direbus,lalu haluskan dan tumis dengan sedikit minyak, dan beri garam dan bumbu penyedap