Kroket Tuna Pedas

Kroket adalah salah satu cemilan favorit bagi saya diantaranya adalah variasi kroket yang dibuat dengan isi tuna bercita rasa pedas spt ini :
Bahan
-250 gr kentang
-25 gr susu bubuk
-1/2 sdt garam
-1/2 sdt lada bubuk
-1/2 sdt mustard
-1 kuning telur
-minyak untuk menggoreng
Pelapis :
2 btr telur
1/2 sdt garam
25 ml air
150 gr tepung roti
Isi :
-1 sdm minyak goreng
-2 sdm bumbu sambal goreng
-100 gr ikan tuna
-2 btg serai,iris tipis
-1 lbr daun pandan, iris tipis
-1 ikat daun kemangi,ambil daunnya saja
-50 ml santan
-1 sdt garam
-1 sdt gula pasir

Cara Membuat :
1.Kukus kentang sampai matang , kupas,haluskan selagi panas. campur kentang dengan susu bubuk, garam, lada,mustard dan kuning telur, aduk rata, sisihkan.
2.Isi : panaskan minyak, tumis bumbu sambal goreng sampai harum tambahkan serai dan daun pandan. Masukkan ikan tuna, garam,gula dan santan. Masak sampai semua bahan matang dan kering.terakhir tambahkan daun kemangi, aduk rata
3.Ambil 2 sdm adonan kentang, beri 1 sdt adonan isi , bentuk oval. Lakukan samapi semua bahan habis
4.Kocok telur, air dan garam sampai rata. Celupkan kroket ke adonan telor,gulingkan ke dalam tepung roti. ulangi sekali lagi
4.Panaskan minyak, goreng kroket sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.

untuk 8 buah