Kroket Tuna Pedas

Kroket adalah salah satu cemilan favorit bagi saya diantaranya adalah variasi kroket yang dibuat dengan isi tuna bercita rasa pedas spt ini :
Bahan
-250 gr kentang
-25 gr susu bubuk
-1/2 sdt garam
-1/2 sdt lada bubuk
-1/2 sdt mustard
-1 kuning telur
-minyak untuk menggoreng
Pelapis :
2 btr telur
1/2 sdt garam
25 ml air
150 gr tepung roti
Isi :
-1 sdm minyak goreng
-2 sdm bumbu sambal goreng
-100 gr ikan tuna
-2 btg serai,iris tipis
-1 lbr daun pandan, iris tipis
-1 ikat daun kemangi,ambil daunnya saja
-50 ml santan
-1 sdt garam
-1 sdt gula pasir

Cara Membuat :
1.Kukus kentang sampai matang , kupas,haluskan selagi panas. campur kentang dengan susu bubuk, garam, lada,mustard dan kuning telur, aduk rata, sisihkan.
2.Isi : panaskan minyak, tumis bumbu sambal goreng sampai harum tambahkan serai dan daun pandan. Masukkan ikan tuna, garam,gula dan santan. Masak sampai semua bahan matang dan kering.terakhir tambahkan daun kemangi, aduk rata
3.Ambil 2 sdm adonan kentang, beri 1 sdt adonan isi , bentuk oval. Lakukan samapi semua bahan habis
4.Kocok telur, air dan garam sampai rata. Celupkan kroket ke adonan telor,gulingkan ke dalam tepung roti. ulangi sekali lagi
4.Panaskan minyak, goreng kroket sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.

untuk 8 buah

Oseng - Oseng Kikil

Ini adalah resep favorit  mertua saya :

Bahan :
- 500 gr kikil, potong 1x2 cm
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 2 lbr daun salam
- 3 sdm minyak goreng
- 100 ml air
 Bumbu iris :
-  10 bh cabai hijau,iris serong
- 8 bh cabe rawit, iris menyerong
- 5 bh bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lbr daun jeruk, iris tipis, buang tulangnya
- 2 buah tomat hijau

Cara Membuat :
1. Rebus kikil dengan garam dan serai sampai kikil empuk
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum tambahkan cabai merah,salam, lengkuas,jahe,dan daun jeruk , aduk rata
3. Masukkan kikil yang sudah empuk, tambahkan air, masukkan kecap manis, gula merah, garam dan lada , masak sampai semua bahan matang.
*untuk 6 orang

Nasi Goreng Gila

Ini adalah menu nasi goreng favorit saya.
                                                          Nasi Goreng Gila

Bahan :
    1/2 sendok teh gula pasir
    1/2 lada bubuk
    1 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan acar mentimun
    2 sendok makan minyak goreng
    1 piring nasi putih
    1 butir telur ayam, goreng acak
    1 batang daung bawang, rajang
    1/2 sendok teh kecap ikan
    1/2 sendok teh garam
Bahan Kedua tumis sosis dan jamur :
    2 sendok makan saus tiram
    2 sendok makan saus cabe pedas botolan
    Garam dan merica secukupnya
    59 ml air
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    5 buah sosis, potong tipis
    7 buah jamur kancing, iris tipis
    1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
    1 siung bawang putih, cincang kasar
Cara membuat nasi goreng gila :
    Membuat nasi goreng : masukkan minyak goreng, telur, daun bawang, nasi putih. Goreng dengan api sedang. Tambahkan kecap, garam, gula, dan lada bubuk.
    Membuat tumis sosis dan jamur : Tumis bawang bombay sampai layu, tambahkan bawang putih masak sampai harum keluar. Masukan jamur kancing, aduk sampai jamur matang. Tambahkan sosis, saus tiram dan saus cabe pedas. Tuangi air, beri garam dan merica, masak sampai matang dan mengental.
    Setelah tumis sosis dan jamur masak. Masukan ke dalam bahan-bahan utama nasi goreng gila. Tambahkan acar mentimun.
Selamat Mencoba......

Nasi Gandul

 

Bahan :

•  1 kg daging sapi has dalam
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 10 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt ketumbar,sangrai
• 4 cm kencur, memarkan
• 4 cm jahe, memarkan
• 4 cm jahe, memarkan
• 1 1/2 sdt garam
• 3/4 sdm gula pasir
• 1 sdt merica putih
• 4 sdm kecap manis
• 1500 ml santan dari 1 btr kelapa parut

Pelengkap ;
 6 porsi nasi pulen

Cara membuat :

1. Rebus daging sapi has dalam hingga empuk
2. Angkat, potong-potong ukuran 2x1x1 cm, sisihkan
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, kencur dan jahe hingga harum
4. Tambahkan garam,gula,merica dan kecap manis. Aduk rata
5. Tuangi santan, masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan daging, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat
6. Sajikan segera bersama pelengkap

Untuk 6 porsi